طرز تهیه ساطری پلو

 
طرز تهیه ساطری پلو؛ غذای محلی خراسان   این غذا، یک پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ کرده و از غذا‌های محلی استان خراسان است.   مواد لازم برای ساطری پلو : برنج  ۳.۵ پیمانه   هویج ۳۰۰ گرم   گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم   پیاز متوسط ۱ عدد  کشمش پلویی ۱ پیمانه زعفران آب کرده ۱ پیمانه روغن به مقدار لازم
  طرز تهیه ساطری پلو : ابتدا برنج را كه از قبل خیس كرده ایم، آبكشی كرده و كنار می گذاریم. سپس هویج ها را خلالی خرد كرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شكل كوفته ریزه های كوچک درست كرده و سرخشان می كنیم. آنگاه كشمش های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط كرده. (البته اگر خواستیم مقداری از هر کدام از مواد را کنار بگذاریم برای تزئین غذا.)   و نیمی از زعفران آب كرده را به آن اضافه می كنیم. در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر كمی از برنج آبكشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می ریزیم، این كار را لایه لایه تكرار می كنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می گذاریم برنج دم بكشد. در مرحله آخر‌، هنگامی كه برنج دم كشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می كشیم.   منبع : sarashpazpapion.com

واضح آرشیو وب فارسی::




این صفحه را در گوگل محبوب کنید